A Meleg Kelesztés és Hideg Fermentáció: Kompromisszumok a Pékségiparban
A meleg kelesztés és hideg fermentáció közötti választás fontossága a kenyérminőség és hatékonyság szempontjából a pékségiparban. Ismerd meg a különbségeket és a döntéshozatal fontosságát!